Vol-Au-Vent Ripieni - Antipasto Sfizioso - Le Ricette di Alice

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Vol-Au-Vent Ripieni - Antipasto Sfizioso Facile e Veloce da preparare. Segui i consigli di Alice e scopri com'è semplice fare i vol-au-vent in casa!

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Ingredienti Ricetta

Per la base

150 g (12 cestini) di vol-au-vent

Per la prima salsa

50 g di insalata russa
20 g di cetriolini
30 g di prosciutto cotto

Per la seconda salsa

50 g di salsa tartara
50 g di funghi champignon o chiodini o pioppini
50 g circa di carote

Per la terza salsa

50 g di salsa cocktail
50 g di gamberi
Qualche foglia di Prezzemolo

Preparazione Vol-Au-Vent Ripieni

Per preparare questa ricetta abbiamo utilizzato dei Vol-au-Vent fatti in casa: per scoprire la ricetta, clicca su QUESTO VIDEO. Per velocizzare i tempi, è comunque possibile acquistare dei Vol-au-Vent preconfezionati.
Inoltre, tutte le salsine qui proposte sono preparare interamente in casa.

1. Riempire 4 Vol-au-Vent con un cucchiaio di Insalata Russa. Tagliare un cetriolino sott'aceto a fettine regolari. Tagliare a strisce il prosciutto cotto, dunque avvolgere ogni striscia su se stessa per ottenere piccole roselline. Guarnire i Vol-au-Vent con alcune fettine di cetriolino e con le roselline di prosciutto cotto.

2. Farcire poi altri 4 Vol-au-Vent con la Salsa Tartara. Decorare la superficie con alcuni funghi trifolati (meglio se fatti in casa). Per rendere più accattivante la presentazione, sbucciare la carota e tagliarla a fiammifero (julienne). Decorare la superficie dei Vol-au-Vent con la julienne di carota.

3. Riempire gli ultimi 4 Vol-au-Vent con la Salsa Cocktail. Far saltare i gamberi sgusciati in padella senza aggiungere condimenti (chi desidera, può sfumare i gamberi con un goccio di brandy). Guarnire i Vol-au-Vent con i gamberi e con qualche foglia di prezzemolo.

4. Servire immediatamente i Vol-au-Vent farciti.

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Categoria
Antipasti

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