Video Ricetta Filetto di Maiale con Auricchio Crema di Melanzane al Vino Rosso Buccette di Melanzana

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Video ricetta tratta da Menù n° 1 disponibile sul sito Ingredienti: filetto di maiale, auricchio, melanzane, vino, olio evo, basilico, aglio, limone, aceto Preparazione: cuocere con poco olio i filetti infarinati e l'aglio in camicia in padella per 6 minuti circa, aggiungere l'Auricchio tritato e infornare a 220° per 4 minuti. Sfumare il fondo di cottura con il vino rosso, lasciare evaporare e ridurre la salsa, aggiungere la buccia di limone. Mettere le melanzane in forno per 20 minuti circa. Sbucciare le melanzane e tritarle con olio, aceto, sale e pepe. Friggere alcune bucce di melanzane tagliate a striscioline. Presentazione: appoggiare i filetti sulla crema di melanzane, spruzzare con la salsa al vino e decorare con basilico e bucce fritte.
Categoria
Secondi Piatti
Tags
auricchio, maiale, rosso, buccette, melanzane, ricetta, vino, crema, melanzana, filetto

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