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U Calaridd' - Agnello con verdure campestri

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Aggiunto da videoricette
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Lo chef Gaetano Toscano, dell'"Osteria Pier delle Vigne" di Gravina in Puglia (BA) propone una ricetta tradizionale di origine antichissima, di cui si trovano tracce anche all'interno della Sacra Bibbia: U Calaridd', ovvero un agnello con verdure campestri, il cui nome deriva dal recipiente utilizzato per cucinare insieme agnello ed erbe selvatiche.
Categoria
Secondi Piatti
Tags
verdure, agnello, calaridd, campestri

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