Tagliatelle carciofi e salsiccia - Le video ricette di Lara

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In una bella domenica di marzo dal sapore primaverile, ho deciso di preparare questa buonissima ricetta di un primo piatto semplice e gustoso, le tagliatelle carciofi e salsiccia. Adesso è un ottimo momento per mangiare i carciofi e quindi non mi sottraggo a preparare delle gustose ricette con questo amatissimo ortaggio di cui, noi italiana, siamo i primi produttori al mondo. Il connubio con la salsiccia, rende queste tagliatelle un primo piatto davvero prelibato, ma la preparazione è molto semplice. Se volete provare a realizzare queste tagliatelle carciofi e salsiccia, seguite la mia video ricetta. Ingredienti per 4 persone: 320 gr. di tagliatelle 5/6 carciofi 250 gr. di salsiccia fresca o 2 salamelle 1 porro mezzo bicchiere di vino bianco secco sale pepe 2/3 cucchiai di olio extra vergine di oliva foglioline di menta grana o pecorino romano a piacere Preparazione: Lavate e togliete al porro il primo strato e poi tagliatelo tutto a rondelle sottili. In una padella versate l'olio e fateci rosolare il porro con un pochino d'acqua. Private la salsiccia del budello e tagliatela a pezzi grossolani. Aggiungetela al soffritto di porri e lasciatela rosolare. A questo punto lavate e togliete tutte le foglie dure dei carciofi arrivando vicino al cuore. Spuntateli e strofinateli con un limone per evitare che anneriscano. Tagliateli a metà e, aiutandovi con un coltello, togliete la classica barbetta che trovate all'interno. Tagliateli a spicchi e versateli in padella facendoli rosolare per 5 minuti. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco secco e lasciatelo sfumare. Aggiustate di sale e pepe ed incoperchiate la padella facendo cuocere per circa 10 minuti. Nel frattempo avrete messo l'acqua a bollire e sarete pronti a cuocere le tagliatelle per 3/4 minuti. A questo punto il condimento sarà pronto. Se fosse necessario aggiungete un po' d'acqua di cottura e poi le foglioline di menta spezzettate in maniera grossolana. Con un mestolo per spaghetti scolate le tagliatelle direttamente in padella. Mescolate e mantecatele e servitele con una bella spolverizzata di grana o pecorino romano. Imparate tante altre ricette sul mio blog di cucina: ---------------------------------------------------------- Musica: Dan-O at
Categoria
Primi Piatti
Tags
lara, salsiccia, carciofi, ricette, tagliatelle

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