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A tavola con Ramsay # 151: Punta di manzo arrostita in stile barbecue

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Aggiunto by VideoRicette in Secondi Piatti
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Descrizione

E' un piatto a cottura lenta che deve essere programmato per tempo. Basta sfregare la carne con spezie e rosolarla a fuoco alto, caramellare le cipolle e infornare per 3-4 ore. Come contorno potete usare l'insalata di cavolo croccante (vedi ricetta # 152) o gli spicchi di patate dolci speziate (vedi ricetta # 153). INGREDIENTI 1 kg di punta di manzo, sgrassata lasciando 1 cm di grasso 2 cipolle, sbucciate e affettate 6 foglie di alloro 2 cucchiai di zucchero di canna 1 cucchiaio di passata di pomodoro 300 ml di birra 350 ml di brodo di manzo 1 cucchiaio di aceto di sidro (facoltativo) Scaldate il forno a 140°C PER LA MISCELA AROMATICA 2 cucchiaini di peperoncino di Cayenna 2 cucchiaini di senape in polvere 2 cucchiaini di semi di cumino, macinati al momento 2 cucchiaini di semi di sedano Sale e pepe nero macinato al momento

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