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A tavola con Ramsay # 144: Torta al caramello, menta e cioccolato

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Aggiunto by VideoRicette in Cucina con Ramsey
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Descrizione

Un torta per grandi occasioni o per grandi consolazioni personali! Ramsay non usa la farina e per farla gonfiare mette i bianchi d'uovo montati a neve. INGREDIENTI 275 gr di zucchero semolato una grande manciata di foglie di menta, tritate finemente 250 gr di cioccolato fondente (70% di cacao) spezzettato 125 gr di burro più altro per ungere 6 uova di gallina (di 4 separate l'albume dal tuorlo e tenete da parte 1 tuorlo per un'altra ricetta) Olio di arachidi (insapore, non usare olio di oliva) PER LA COPERTURA 400 gr di panna fresca 4 cucchiai di zucchero a velo 6-8 gocce di estratto di menta piperita Forno scaldato a 180°C

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